Ingrediënten:
350 gram maïsmeel
350 gram volkorenmeel
½ theelepel zout
1 eetlepel bakpoeder
3 eieren
400 ml melk
2 eetlepels suiker
50 ml olie of 4 eetlepels (gesmolten) boter


Roer het maïs-en volkorenmeel, het zout en de bakpoeder in een kom.
Meng in een andere kom de eieren met de melk en de suiker.
Maak in het eerste mengsel een kuil en giet hier het eimengsel en olijfolie doorheen. Roer tot er een luchtige massa ontstaat en laat dit even staan.
Verwarm de panenkoekenpan, doe er een klontje boter in en maak de lekkerste pannenkoeken.